2024年11月30日 星期六       旧版入口 |  返回报网首页 |   版面导航    
当前版: 03版 上一版   下一版 上一期   下一期 往期
上一篇    下一篇
放大 缩小 默认   

趣话古人御寒

  文/刘广荣

  冬天寒风呼啸,冰冷刺骨。古人没有羽绒服、没有空调机是怎样御寒的呢?

  古人穿“裘”御寒。宋应星在《天工开物》中写道:“凡取兽皮制服统,名曰裘。”《大金国志》记载:“至于衣服,非皮不可御寒,以貂鼠、青鼠、狐貂皮或羔皮为裘……”平民百姓有的穿鹿裘麂裘,但制作十分粗糙。《礼记·檀弓上》云:“鹿裘衡、长、祛。”《韩非子·五蠹》中这样说:“冬日麂裘,夏日葛衣。”唐代的秦系在《山中崔大夫有书相问》一诗中说:“带月乘渔艇,迎寒绽鹿裘”;平民百姓有的穿狗裘羊裘。西汉的刘向在《说苑·善说》中道:“衣狗裘者当犬吠,衣羊裘者当羊鸣。”狐裘最为昂贵。当然,只有达官贵人和有钱人才能穿得起狐裘。《晏子春秋》说:“景公赐晏子狐之白裘,元豹之茈,其资千金,使梁丘据致之。晏子辞而不受……”《史记·孟尝君列传》中记载:“孟尝君有一狐白裘,直千金,天下无双。”孟尝君乃齐国人,由于才华横溢,被秦昭王命为秦国丞相。后来,秦昭王听信谗言“囚孟尝君,谋欲杀之”。孟尝君得知风声即派人与秦昭王的幸姬密谈,幸姬曰: “妾愿得君狐白裘”,可是狐白裘他早已送给了秦昭王,咋办呢?正当孟尝君犯难之际,其手下神不知鬼不觉地从秦昭王那里拿回了狐白裘送给了幸姬,幸姬美言几句,秦昭王便释放了孟尝君。孟尝君因狐裘保住了性命。古代那些穿不起“裘”的穷苦老百姓只能穿褐了。陶渊明在《五柳先生传》中说:“短褐穿结,箪瓢屡空。”他穿褐即粗麻布做成的短上衣,并且补了又补。“卖炭翁,伐薪烧炭南山中……可怜身上衣正单,心忧炭贱愿天寒。”唐代诗人白居易看到卖炭老人冬日里衣衫单薄,不禁洒下了同情的泪水。

  生火取暖是古人御寒的好方法。“春意一炉红榾柮,故人两坐绿蒲团。敲冰自换甆瓶水,浸取梅花仔细看。”乃元代艾性夫的《深冬》中的诗句,寒冷的冬天,炉中柴火旺旺的,与老朋友坐在绿蒲团上一起看风景,顿觉温暖如春。宋代的陆游在《十一月五夜风雪寒甚燃薪取暖戏作五字》云:“束薪从涧底,及此不时求。力比鹅黄酒,功如狐白裘。分才具糜粥,余事暖衾稠。复恐成骄惰,三更起饭牛。”在这风雪之夜,作者早早起来烧柴火边取暖边做饭,天亮时一家人围坐在一起,吃上一大碗这样又香又绵的稀饭,齿颊留香,顿时觉得浑身暖烘烘的。

  《开元天宝遗事》讲了炭火御寒的事:“西凉国进炭百条,各长尺余。其炭青色,坚硬如铁,名之曰瑞炭。烧于炉中,无焰而有光。每条可烧十日,其热气逼人而不可近也。”

  火炕御寒在古代特别流行。“地炕规玲珑,火穴以通幽。长舒两脚睡,暖律初回邹。”此乃金代赵秉文《夜卧煖炕·京师苦寒岁》中的诗句。宋代吕祖谦编的《宋文签》记载女真族:“环屋为士床,炽火其下,而饮食起居其上,谓之炕,以取其暖”。

  火墙御寒也是好方法。《东鞑纪行》云:“屋内四周垒炕,外面以石砌成,中空,于两端之近门处从上凿孔修灶。故炊烟不外溢, 均经炕洞达屋之四周后,从屋外之木烟筒中冒出。因此,严冬积雪季节,屋内亦感温暖,不穴居亦可过冬。”

  古人饮酒御寒。唐代的白居易在《问刘十九》中说:“绿蚁新醅酒,红泥小火炉。晚来天欲雪,能饮一杯无?”天暗了,大雪将至,作者把红泥小火炉烧得通红,在这个寒冷的冬天,与朋友几个人围坐餐桌边,再拿出一瓶新酿的蚂蚁酒,浅斟慢酌,谈天说地,寒意尽散,其乐无穷。

  除了饮酒御寒外,古人也吃火锅。宋代的林洪在《山家清供》中云:“向游武夷六曲,访止止师,遇雪天,得一兔,无庖人可制。师云:‘山间只有薄批,酒、酱、椒料沃之,以风炉安座上,用水少半铫,候汤响,一杯后各分以箸,令自夹入汤,摆熟啖之,乃随宜各以汁供。’因用其法,不独易行,且有团圞热暖之乐。越五六年,来京师,乃复于杨泳斋伯岩席上见此,恍然去武夷如隔一世。杨,勋家,嗜古学而清苦者,宜此山林之趣。因作诗云:‘浪涌晴江雪,风翻晚照霞。’末云:‘醉忆山中味,浑忘是贵家。’猪羊皆可作。”后来,杨勋家把此火锅叫“拨霞供”,颇有几分墨客骚人的味道,我们看到白雪般的汤不断地翻滚,未熟透的兔肉晚霞一样红艳,清香四溢,让人馋涎欲滴……

  当时吃火锅有兔肉,猪肉羊肉也可以,有调料。一人一双筷子,夹着兔肉或者猪肉羊肉在开水里涮熟了吃。下雪天吃火锅的确不错啊。

  宋代的杜耒在《寒夜》中说:“寒夜客来茶当酒,竹炉汤沸火初红。寻常一样窗前月,才有梅花便不同。”寒冷的冬夜,客人来访,作者与客人以茶当酒,一杯杯热茶下肚,氤氲的热气把寒冷抛得老远老远……

  清代的袁枚在《病后作》中云:“我年六十四,今春犹聪强。上山不嫌高,坐夜不厌长。有时逸性发,跳跃如生獐。”冬天的时候,不惧严寒进行户外运动,爬山跳跃也是御寒的极佳选择。如果整天待在家里很乏味,只有到大自然中去走走,流流汗,才舒服。

  冬日御寒最实惠的还是晒太阳。唐代的白居易在《负冬日》中写道:“杲杲冬日出,照我屋南隅。负暄闭目坐,和气生肌肤。初似饮醇醪,又如蛰者苏。外融百骸畅,中适一念无。旷然忘所在,心与虚空俱。”晒太阳将寒冷一扫而光,这样冬天也就变得温暖了。

上一篇    下一篇
 
     标题导航
   第01版:时政新闻
   第02版:天下
   第03版:文化 漫谈
   第04版:公益
趣话古人御寒
从李唐《村医图》看古人的医者情怀
与草木相濡以沫