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　　本报讯  （记者  李沅哲  通讯员  陈翊）  味道，是最浓郁的乡愁。在每个人的记忆中，总有一种特殊的味道，一碗属于自己的乡愁。近日，CCTV-10《探索·发现》栏目播出《家乡至味2022》萧山美食专题，栏目组前往萧山区衙前镇、进化镇、河上镇等地寻找萧山人饭桌上的家常菜，以纪实手法从多角度、多维度，趣味性、温情地展现了萧山各地的饮食文化特色。鱼烤蒸螺蛳、笋干炖老鸭、蒸三臭、菜蒲头河虾汤……一道道萧山人耳熟能详的菜品出现在了电视荧幕上。

　　三餐四时，美食中藏着人间烟火气与温情味。一个人，一条船，带上工具就能扒回来成百上千斤的螺蛳。衙前镇杨汛村有“螺蛳八大碗”的螺蛳宴，节目中播出的鱼烤蒸螺蛳就是螺蛳宴其中的一道菜。上午打捞的螺蛳，下午便上了餐桌，这让舌尖上的味蕾感受鲜上加鲜。《家乡至味2022》第51集中出现的笋干炖老鸭不少人都熟悉。每至春日，萧山人都会取正值生长佳期的笋，趁着鲜嫩挖出，层层处理后晾晒成笋干，用时取之。与老鸭齐煮，沸腾翻滚的汤汁化开了藏在笋干中的春天的鲜味，这就是属于萧山人的舌尖密码。

　　在第52集的预告片中，出现了菜蒲头河虾汤。它的别名是“神仙汤”，是萧山人刻在骨子里的味道，看似寡淡，实则鲜极，食之还有清凉解暑、调理顺气的养生效用。

　　节目组还聚焦了萧山人爱吃腌制食品和霉制食品的特点，用镜头捕捉了鲞蒸肉、蒸三臭等极具萧山特色的菜肴制作过程，臭豆腐、霉千张、霉苋菜梗，撒上一把红油油的辣椒，已是入味三分。普普通通的食材经过改良、融合、创新，摇身一变，成为萧山区特色菜品的新名片，体现了隐藏在萧山人骨子里不怕吃苦、勇于奋斗的精神特质。

　　萧山物产丰饶，气候温润，有众多新鲜食材。此前，义桥山笋、楼塔三鲜、闻堰江鲜、萧山萝卜干等非遗美食也曾登上CCTV-10《探索·发现》栏目。

　　据悉，CCTV10探索·发现《家乡至味2022》萧山美食篇第51集已于8月26日20：42首播，将于8月27日06：42，09：17重播。第52集将于8月27日20：42首播，8月28日06：42，09：17重播。喜爱美食的市民，可以打开电视去收看。