很多人身边总有这样两类人：怎么吃都不胖的人与喝凉水都长胖的人。这其实与人体的基础代谢率密切相关。

　　基础代谢率是指清醒静息状态下维持机体细胞、器官正常功能和稳态所需要的能量消耗。人体的基础代谢率与年龄、性别、身高、体重，以及体温、吸烟史、饮食和身体组分等诸多因素都有关系。

　　我们日常的能量消耗，主要包括三部分。其中，基础代谢是“耗能大户”，占每日能量消耗的60%—70%。我们通过咀嚼、吞咽、消化、吸收和储存食物消耗的能量，属于食物热效应，约占每日能量消耗的10%。运动和非训练性体力活动都属于体力活动热效应，一般占到每日能量消耗的15%—30%。

　　当正常人的“基础代谢消耗的热量+运动消耗的热量＞饮食摄入的热量”时，就可能会出现怎么吃都不胖的情形。而喝凉水都会胖，说明你在喝凉水的同时东西没少吃，或是能量消耗太少了。

　　运动能提高基础代谢率

　　现代人如何才能提高基础代谢率，实现怎么吃都不胖的梦想呢？

　　欧洲心脏病学会杂志《心血管研究》曾刊发一项研究结果，重新定义了运动对人体新陈代谢的广泛益处，并首次揭示了这些影响的重要程度。

　　研究人员为全方位、多角度地探究运动对人体新陈代谢的影响，选择新入伍的健康男性士兵作为研究人群。在对他们进行80天有氧运动和力量训练干预后，检测了这些士兵血液中大约200种与健康状况变化有关的代谢物。结果发现，运动可以高效地促进人体新陈代谢，主要表现在对血压、心率、体能、体脂、体重及综合体质等方面的积极正向影响。

　　肌肉多少关乎基础代谢率

　　肌肉是人身体里最大的新陈代谢器官，人体基础代谢率在很大程度上由肌肉组织的质量决定。肌肉含量越高，体脂含量越低，基础代谢率就越高。

　　人体基础代谢率会随着年龄而下降，一般都是婴幼儿>青少年>中年>老年。成年后，我们的基础代谢率会一年比一年低。这也是很多人出现中年发福的原因：基础代谢率低了，进食量却没有相应减少，以及生活和工作变得紧张，加之体力活动常常不如年轻时频繁，身体消耗不了的热量，就变成脂肪囤积在身体里。

　　但为了健康，有一个办法值得你注意和坚守：肌肉力量训练是提高身体基础代谢率的最佳方式。经常进行肌肉力量训练，能使基础新陈代谢率提高6.8%—7.8%。

　　提升代谢率的运动方式

　　有氧运动。有氧运动是提高基础代谢率最好的捷径，如跑步等，若能达到“每周3次，每次30分钟，运动后每分钟心跳达130下”的标准就更好了。

　　另有研究发现，有氧运动半小时以上可使人体新陈代谢在一天里保持加速状态。有氧运动可以促进身体排汗，帮助带走身体里的废物，提高体能素质，使人精神焕发。

　　高强度间歇训练（HIIT）。高强度间歇训练是指短期的爆发训练和较平缓的运动交替进行的运动方式。例如，以最高速度跑步1分钟，然后步行2分钟，并重复这个过程15分钟，就属于高强度间歇训练。

　　有研究数据证明，在完成高强度间歇训练后的24小时内，人体的生长激素水平可提高450%。生长激素不仅可以增加15%—20%的基础代谢率，还能促进肌肉生长，减缓衰老过程，使一个人的内在和外在都变得更年轻。