■通讯员  彭觉浅  记者  童潇潇

　　千帆竞发三江畔，一鱼入味百厨争。日前，“渔香四溢，厨韵义桥”义桥镇第五届开渔日暨江鲜烹饪技能大比武在杭州东方文化园举办，一场融合渔浦文化、精湛厨艺竞技与极致舌尖美味的盛宴激情上演。

　　本次大比武以钱塘江、浦阳江、富春江三江交汇的优质江鲜为食材，设置了“1道指定菜+2道自选菜”赛制。比赛现场，锅勺碰撞，鲜香四溢，一场围绕“江鲜”的舌尖争霸在烟火升腾中激烈上演。指定菜清汤鱼圆看似简单，实则极为考验厨师基本功，从鱼肉剔骨到搅打上劲，每一环都决定着成品的嫩滑度与鲜味；自选菜环节则成为大厨们创意爆发的舞台，大家纷纷亮出看家本领，将优质江鲜化为一道道独具风味的佳肴。

　　经中式烹饪专家及大众评委从刀工、火候到创意的多维度评选，最终10名选手斩获“渔浦江鲜烹饪名匠”称号。活动还对首批10家“渔浦十二道”经销店正式授牌，涵盖太虚湖假日酒店、钱江渔村等知名餐饮企业，未来将为游客提供最为新鲜地道的江鲜美食体验。

　　江鲜是义桥饮食文化的“金名片”，承载着当地依江而生的饮食智慧与烟火气息。一年一度的开渔日，正成为义桥展示其独特渔浦文化、带动乡村旅游、促进产业振兴的有效抓手。它让延续千年的渔浦文化在当代焕发出新的生机，将“舌尖上的美味”转化为“发展上的动能”，为当地乡村振兴烹出了一道色香味俱全的“硬菜”。

　　下阶段，义桥镇将以美食文化为纽带，通过“渔浦十二道”的系统化、品牌化运营，将其打造成辨识度高、影响力强的美食IP，进一步提升区域美食文化的辨识度和影响力，让更多人透过江鲜读懂义桥的味道与故事。