臭鳜鱼是徽菜传统菜品，因其似臭非臭的独特风味而备受食客欢迎。近年来，安徽省黄山市通过开展鳜鱼养殖模式攻关、推进臭鳜鱼标准化生产、加大品牌宣传力度等方式，让这道徽菜传统菜品“游”向长三角地区乃至全国。图为6月7日在安徽省黄山市一家食品供应链公司内拍摄的臭鳜鱼加工制作生产线。