■本报评论员  王肖君

　　周末只有两天，若是整天待在家里也是无聊，一些带娃的或爱好出门溜达的人，就会选择去杭州周边乡村“微度假”。

　　有的会选择一天的旅程：上午出发，两顿饭在外面吃，到傍晚或晚上回家，不用在外住宿。有的则选择留宿一天，去一处心仪已久的乡村民宿，享受风景和土家菜。

　　有统计显示，我国乡村旅游已稳稳占据国内旅游总人次的半壁江山。那么，去乡村游，到底是赏什么呢？

　　总结为什么去乡村的理由，不外乎中国人的田园情结、乡土情结，或者是觉得“城市套路深，农村更淳朴”。但笔者认为去乡村，有一个潜意识需求，那就是想吃到令人难忘的地道美味。

　　上周末我去了海盐沈荡镇的古村落，有一家胜利饭店是余华小说《许三观卖血记》里的布景。拿手好菜有炒猪肝、草扎红烧肉、炒腊笋等，每一样都非常好吃，一顿四个菜大约一百元。到下午1点多，来逛古镇的人并不多，但这家饭店的客人还是很多。原来，胜利饭店是网红店，很多游客品尝后都推荐到了抖音、小红书等平台，使得到此一游的客人都慕名而来。

　　美食对游客的吸引力可见一斑。比如萧山地道农家菜，作为乡村饮食文化的一部分，是乡村游中一个不可或缺的旅游资源,它可以满足旅游者的口腹之欲，让其获得生理上的快感和精神上的愉悦，还能满足游客在味蕾上求新求异的心理。

　　虽然，萧山的农家菜口味大体上有些相似，但由于各乡镇的物产稍有不同，南片和东片的烧法和配料也各不相同。同样一个“十碗头”名号，沙地片的南阳与山区的楼塔就各不相同。这种细微的差别，也只有萧山本地人才知晓。

　　如果要全域盘活乡村旅游资源，最能出圈的操作莫过于推出“萧山乡村全域美食打卡地图”，将每个乡镇里做得出拿手好菜且价格实惠的乡村饭店列出来，让游客在有图有真相中寻找地道美食。

　　比如萧山横一村千亩稻田旁，有一家生意不错的嗨稻农庄，客人主要是来村里看柿子稻子的游客。这家饭店为什么能留住客人呢？原因有三个，首先是掌勺的厨师手艺不错，烧的都是地道的萧山农家菜，比如三鲜汤、蒸土鸡、酱鸭等。其次是食材很新鲜，特别是蔬菜，都是附近农家清晨地里采的。再次，就是饭店的菜价实惠，七八个人吃一大桌就300多元，所以回头客特别多。像嗨稻农庄这样的饭店，是藏在村里，相信在萧山其他乡镇还有很多家。

　　无独有偶，在楼塔，有一句民间口头语叫做“来到楼塔不吃饭，不算到楼塔”。难道楼塔人特别会烧饭吗？还真是。据说，在大同三村，每家掌勺的人都会做“楼塔十碗头”，什么土三鲜、大豆腐、仙岩土鸡、焐猪肉……道道让你吃得难以忘怀。

　　怎么推荐楼塔版“十碗头”，大同三村经济联合社想出了一个好方法，成立了杭州至田家文化发展有限公司，采用“公司+农户”模式，开发了“楼塔田家饭”和“田家牧场”两个共富数字场景，目前正在调试和动员阶段。去农民家里吃一顿楼塔版“十碗头”，这个操作挺有意思，值得点赞。

　　前阵子，楼塔雀山岭的一家无招牌的包子店、河上的一家月饼手工作坊纷纷触网出圈。地道好吃的美食，永远能触动都市人的味蕾，这也是助推乡村旅游的“利器”。萧山的乡村可能并不缺乏隐藏的美食点，只需要被发现被推荐，才能拼凑出一张星罗棋布的萧山乡村美食地图。