柴米油盐酱醋茶，酱油是家家户户厨房里少不了的常用调味品，更是古老的非物质文化遗产。10月15日，萧报小记者们走进老大昌非遗百年老酱园，探秘从一粒黄豆变成一滴酱油的传统手工技艺。在一个个酱油缸前面，小记者们显得无比激动，并对中国传统酿造产生了浓厚的兴趣，尽管烈日炎炎，却阻挡不了他们的热情。老师傅给大家讲解了酱油的酿制技艺和悠久历史，并带领大家参观酱油的生产过程。烈日下，小记者们学着匠人们的手势，费力地搅动着酱缸，打起一壶壶酱油，闻着酱香，个个都被眼前的酱池和浓郁的酱味吸引。很快到了小记者们最期待的环节——品尝酱油拌饭，他们吃得津津有味，在品尝的同时，也感受到了这家百年企业的历史和传承。此次活动通过参观酱油酿造工艺和智能制造科技，让小记者们深入了解酱油的历史和发展，不仅开阔了眼界，中华悠久的传统文化也通过这一滴滴酱油传递到了孩子们的心里。（文/摄 陆梦姣）

　　小记者 楼潇珺 高桥小学南江校区202班

　　听完讲解，再入酱园深处，有很多排列整齐的巨大酱缸。这些戴着尖尖的金属小帽子的胖墩墩酱缸，是黄豆们的“阳光房”，它们在这里面曝晒、升温、发酵，最终经历三个季节，春曲、夏酱、秋油，最终变成那一滴无比鲜香古法酱油。

　　看完酱缸，到了翻酱、打酱油的环节，我们沉浸式体验了酱油的古法制作过程。我拿着工具，在酱缸里搅拌着发酵中的黄豆。黄豆在酱缸里起起伏伏，我的心情也随着它们起起伏伏。我们的先人太有智慧了，我心里想，这应该就是酱油厂里的秘密了，不仅仅是制作工艺的传承，更是一种非遗精神的传承。在翻酱、打酱油、工厂参观等环节过后，我们期待已久的酱油拌饭终于开锅啦！酱油厂的阿姨动作利索，把一勺猪油和一勺酱油混在热乎乎的米饭里，搅一搅、拌一拌，酱油拌饭做好啦。我觉得酱油简直就是传说中的魔力水，淋上去的那一瞬间，米饭的原香和猪油的醇香都被酱油得以极好地激发。咕噜咕噜，我已经迫不及待去品尝这地道的酱油拌饭啦！

　　这次的经历真的是让我意犹未尽，参观了酱油厂，了解了酱油的制造过程和古法工艺，收获很多。真可谓，最是地道江南味，非遗悠悠酱油香。（指导老师：沈梅姣）

　　小记者 吕可莹 汇宇小学505班

　　阳光就是最好的添加剂，一瓶原汁原味、传统手工制作的酱油是如何面世的？让我们跟着萧报小记者团一起去位于瓜沥的中华老字号——老大昌一探究竟吧！

　　来到露天生产厂区，阳光下一排排大小均匀、风吹日晒的酱缸整整齐齐地排列着，浓郁的酱香扑鼻而来！工作人员告诉我们：选豆、蒸煮、发酵，要每天翻酱，阳光就是最好的添加剂，生产周期长……

　　让小记者们摩拳擦掌的是翻酱和打酱油，我们首先开始体验翻酱，有的翻得有模有样，有的力气不够，身体跟着耙子左右摇摆，还有的在工作人员指导下，一板一眼地从下往上翻着，大家都乐此不疲。打酱油的时候，我左手拿瓶开囗向前稍微倾斜，右手拿勺，酱油稳稳当当地“咕噜”一声倒进瓶子里……最后，我们吃了酱油拌饭，虽然不是山珍海味，但我们都吃得碗底朝天，颗粒不剩。真是让人意犹未尽，感受着传统文化的博大精深，也祝愿这红极一时的老字号能经历不衰、再创辉煌！