文/田何兴

　　相传在两千多年前，越王勾践卧薪尝胆，图谋复国大计，苎萝女西施忍辱负重，以身许国，前往吴国侍奉吴王夫差。入宫后西施娘娘思乡成疾，茶饭不思，可急坏了宠爱她的夫差。为求西施欢心，吴王命人广进各种特色美食，但始终不见成效。

　　多日后，越国大夫范蠡闻讯，故意借朝拜吴国之机，带上了一些西施离乡前最爱吃的美食，通过相熟的宫人送入了西施娘娘的馆娃宫。西施品尝这些美食后，犹如回到了魂牵梦萦的故乡，心情舒畅，心病也就不治而愈了。

　　在范蠡给西施所送的美食中，麻糍是首选。西施极爱麻糍，因为看到麻糍就如同看到了父母欢笑的脸，尤其是想到了与范蠡一起在青化山下的隐居生活，如同身临其境听到乡亲们“嘿哟嘿哟”舂麻糍的吆喝声，仿佛闻到了青化山下进化麻糍的香味……

　　西施爱吃麻糍，越地的百姓感恩西施的奉献，就更是喜爱麻糍了，进化老百姓就是其中之一。

　　进化人喜爱舂麻糍已经不知有多少年了，因为时间太久，人们就习以为常了。逢年过节，大家就用舂麻糍来表示喜庆。尤其是到了冬至，更是吃麻糍的好日子。进化人都知道，吃上了麻糍那就又长了一岁，而且人们还把麻糍当作礼物，相互馈赠以促进情谊。

　　进化麻糍一直沿用祖辈的原始手法，浸米，沥干，蒸煮，舂打，切分。所有食材和工具都是纯天然的，各道工序纯手工制作，用铁锅、水桶、橧瓦、石臼、木锤、蒸屉、竹匾、筛子等工具制作。进化麻糍主要以糯米为原材料，辅料有炒米粉、红糖、芝麻等。成品洁白如雪，柔软如绵，光滑细腻，不粘碗，不钉牙糊口，老小皆宜，食者无所禁忌，倍受人们欢迎。

　　舂麻糍是一项需要多人合作的手工活，能促进乡里乡亲和睦团结。舂麻糍也能增加节日的气氛，是一项小孩、大人、老人都喜爱的活动，能充分体现当地传统风俗。“隔壁麻糍当饭吃”，这是进化流传下来的一句谚语，意思是村民在舂麻糍，邻居的几户人家不想做饭了，等待着麻糍当饭吃。

　　麻糍不仅是进化的传统美食，也是进化的传统文化。如今，进化麻糍制作技艺已列为非物质文化遗产。在传统文化越来越受重视的今天，有西施爱吃进化麻糍的民间故事流传，既富有奇趣，更加凸显出它内在的历史底蕴和文化内涵。