■本报评论员  王肖君

　　“清北人三大高校吵起来了！我以为他们在搞学术，结果是在抢鹅腿？”近几日，“鹅腿阿姨”在北京高校学生中火出了圈。

　　“鹅腿阿姨”之所以受到追捧，首要原因肯定是鹅腿做得好吃。从“鹅腿阿姨”那几十个微信群的接单速度，可见其馋人程度，一般出货后半小时就被预订完，每次没抢到的人只能在群里“哀嚎”。

　　说起来，鹅腿也不是什么稀有食材，出圈纯粹靠口感。众所周知，做美食是很辛苦且细致的活。果然，每一只鹅腿都是阿姨亲手冲洗、切配、腌制和烤制，她每天早上6点多就起床，一直忙到晚上天黑，两只手都被冷水泡得指关节肿大。如此用心制作食物，像不像一个母亲为孩子准备菜肴？或许，正是这一份对高校学子的用心，才让“鹅腿阿姨”的鹅腿从舌尖滋润到学生们的心尖。

　　笔者一个朋友曾在滨江一专科学校就读，她至今仍能回忆起学校旁边的一个流动花甲粉摊。老板是个帅小伙，亲和力强，他的摊位上有微信群二维码。进群的学生可以在下课前五分钟预订，这样，一出门就可以吃到花甲粉、炒方便面或炒粉丝，美味多料且满足“私人定制”要求。

　　在国内各大高校门口的小弄堂或小路边，还散落着很多美食制作者，他们因为制作了一个美味的食物而成为一个指代称呼，比如“烧饼哥”、“煎饼阿姨”或“烤冷面大叔”。学生们获得了大快朵颐的机会，享受了味蕾的满足，而做美食的人则获得了生活的动力。

　　随着“鹅腿阿姨之争”的爆火，如今想吃到一份鹅腿可变得更艰难了。微博上不乏网友分享的现场排队图，众多同学都在寒风中等待阿姨的出现。他们等的是阿姨吗？吃的是单纯的鹅腿吗？

　　细想，其实不然。因为这三所高校学子的学业压力肯定很大，深夜挑灯学习除了感到饥肠辘辘，更多的一种无形的焦虑和压力。而美食正好是缓解紧张情绪、放松神经，称为慰藉食物。

　　据心理学研究发现，当人们有孤独感或焦虑感时，如果从记忆中精心挑选出一些美味食物，可以唤醒往日那些快乐时光，比如童年时吃的零食，家人节日的聚餐。光是想起这些美好的记忆，就能够让人心情变好，驱散寂寞和焦虑，更别提上现实中吃上一口了。

　　可见，鹅腿也莫名地承担了慰藉学霸的功能：三五成群排队在寒风中等待，嬉笑逗闹，成了难得的“娱乐”时段；吃一口烤制的鹅腿，追求生活中每一份小确幸，也是在激烈竞争中维持心理平衡的妙招；有没有吃过一次鹅腿，或许也成了三大高校学子的一种“身份特征”，在被众多学子追崇的视觉、味觉感受中体会独特“感觉”……

　　好吃，就是一个长久的诱惑。宋代学者苏易简，在寒冷的冬天夜间，因饮酒口渴喝了一碗腌菜汤，觉得美味异常，提出了“食无定味，适口者珍”的观点。

　　这正好可以解释为什么北京三大高校学子会为鹅腿阿姨打上口水仗，因为在特定消费能力下，特定时段里，一些特定人群的一种感性认知使然。就像为了高考而集训画画的人，他们从睁开眼就在画画，一天要画十多个小时，甚至到凌晨，当疲惫之时，何以解忧，唯有美食！

　　在未来，“鹅腿阿姨”必定会成为这些学子的美好校园回忆之一，与青春、奋斗交融在了一幅画图中。就像周作人在写《故乡的野菜》时，一开头就强调了“我的故乡不止一个，我住过的地方都是故乡”，但令他百般回味的依然是浙东的野菜：荠菜、黄花麦果和紫云英，甚至连童谣都记得一字不差。