■徐升

　　“昼晷已云极，宵漏自此长。”踏着南风过处的麦浪滚滚，掀起黄梅枝头的潺潺雨帘，夏至迈着轻快的步伐如期而至。作为一年中最重要的“四时八节”之一，它的降临意味着盛大而热烈的夏日序幕即将缓缓展开。

　　老家有谚曰“冬至麻团夏至面”，夏至合该吃面。痛痛快快地吃上一碗活汤活水、滋味绵长的面条，酣畅淋漓地出一身汗，是这个节气独特的仪式感。民间有“吃过夏至面，一天短一线”的说法，夏至日白昼最长，面条细长的形态恰好与之相呼应。夏至前后，小麦新收，新麦磨粉，洁白、细腻、喷香，做成的面条也格外爽滑劲道，此时正宜吃面尝新。从物候的角度来讲，夏至阳气盛极，阴气始生，而小麦味甘、性凉，有养心除热之效；夏至吃面，颇能补虚增气，强身健体。

　　这一天，外婆会在晚饭时烧上一大锅夏至面，以此应节。长夏悠悠，此时外婆一手打理的小菜园日渐繁茂，诸多菜蔬纷纷结实挂果。因而，外婆煮面多半是“就地取材”——院中瓜架上悬吊着的蒲瓜，屋后菜畦内着色不久的番茄，墙根旁一溜儿瓜蔓下窝着的嫩南瓜，再加上今年新晒的笋干菜。外婆的夏至面用料平平无奇，滋味却格外醇香鲜美，大概是胜在食材新鲜，充分保留了自然本味。

　　外婆有条不紊地备菜，在她手下，一支音节清脆、韵律和谐的厨房交响曲正在奏响。“唰唰唰”是蒲瓜被削去外皮，露出白玉似的瓤肉；“咚咚咚”是番茄和南瓜被切成匀净的块儿，刀尖起落间先后流淌出一枚枚橙红的月牙儿和嫩黄的日轮；“刺啦刺啦”是蔬菜们在滚热的油锅中翻飞起舞。“哗——”待到脆生生的蒲瓜泛起半透明的玉样光泽，番茄溢出丰盈的汁液，外婆麻利地往锅里舀入一大勺热水，紧接着迅速向灶膛里添上些柴火，少顷，一锅清爽鲜香的汤底便“咕嘟嘟”地翻腾着，在灶台上氤氲起一团浓厚的白雾。

　　外婆抓起面条，抖一抖上头沾着的干粉，把它们撒开下入锅中。这是老家特产的一种碱水面，土话也叫“潮面”，面条微粗，色泽淡黄，煮熟后韧性十足，弹牙有嚼劲。趁着煮熟面条的工夫，外婆在院子里支起小桌，我和弟弟则帮忙往外搬小竹椅。落日西沉，天色却在云霞的点染下依旧明亮，晚风清凉，拂散了暑热的余温。傍晚时分，一家人团坐小院，惬意地吃面、闲聊，这便是我对夏至的记忆中最悠闲温馨的一幕了。

　　又一年夏至将至，外婆早早托人捎来了自己种的蔬菜，嘱咐我们在夏至当天要记得吃面。也唯有这一碗清爽素净却滋味悠长的夏至面，方能复苏盛夏季节里恹恹的胃口，抚平心灵深处的怀旧情思。