■朱大杨

　　清明前后的螺蛳，因为刚刚从冬眠中苏醒，肠子里没有子螺；也因水温尚低，螺蛳肉泥土味较少，因此清明前后这个时间段，被视为品尝螺蛳的最佳时节。而沙地区特别适合螺蛳繁衍生长，因此螺蛳颗粒大、肉肥厚。

　　沙地人捕捉螺蛳的方法有好几种。——摸螺蛳。夏天水温高，摸螺蛳的直接下到水里，水面上氽一个盆子，拴一根细绳，牙齿咬住绳头牵着盆子“走”，摸到的螺蛳随时放入盆中；——兜螺蛳。初春时节，水温尚低，人还不适宜下水摸螺蛳，就用一个小网兜，装一根小竹竿，走在岸边，透过清澈的河水察看爬行在岸边的螺蛳，然后用小网兜把螺蛳兜住，一兜一个正着；——弶螺蛳。有些河道砌石护岸后，坎高坡陡，禁止人员下水。摸螺蛳、兜螺蛳等方法，在这里失去了功能，于是有人发明了简便易行的诱捕法，把螺蛳弶上岸来。他们砍来棕榈树叶子，涂上猪血。在棕榈树叶柄上拴一根绳子，顺着高陡的护岸下放到水里。螺蛳闻到血腥味，紧叮着棕榈树叶子不放。到一定时候，拉绳收叶，摘取螺蛳，显得轻而易举；——捡螺蛳。凡遇汛期将临，沿江涵闸便会放水排涝，显露的河床上的螺蛳比比皆是，如同天上繁星，散落两岸，乘此机会，人们纷纷赶去捡螺蛳。说是捡螺蛳，实际是捧螺蛳，一颗颗地捡也太麻烦了，双手一捧就能装一大碗……

　　沙地区曾流传这样一句老话，叫做“笃螺蛳过酒，强盗追来勿肯走”，说明人们对螺蛳这一美食是何等喜爱。