本报讯（记者  王俞楠  通讯员  薛军义）春节临近，为确保老百姓能吃上一口“安心”的年夜饭，区市场监管局正以我区年夜饭承办单位为对象，集中开展年夜饭食品安全专项检查行动。

　　突击检查两家单位情况良好

　　1月30日，区市场监管局会同区餐饮协会一行先后对杭州名人名家市心餐饮有限公司和杭州铂丽大饭店有限公司进行了突击检查。

　　现场检查人员对食材采购、餐饮具清洗消毒、专间、生熟交叉污染等环节的风险隐患以及有无经营野生动物和长江禁捕范围水产品一一进行了仔细检查，并抽取了酱鸭、香肠等4件样品，送第三方检测机构检测，同时也对餐饮单位落实“厉行节约、反对浪费”和“公筷公勺”文明就餐工作的情况进行了检查。

　　“我们主要关注餐饮单位的食材进货情况，有没有落实索证索票，进货来源是否正规，还有主体责任落实情况，包括工作人员的健康证，食材储存、清洗加工、切配以及烹饪全流程的操作是否规范。同时，我们也进行了抽检，特别是酱腌类的食材，相对有一定风险，我们会特别关注。”区市监局餐饮服务食品安全监督管理科科长金伟权说道。

　　此外，检查人员还现场抽查餐具。经ATP荧光检测仪快速检测，两家单位洁净度均符合标准要求。

　　从检查的情况看，两家餐饮单位的食品安全状况较好，在杜绝餐饮浪费和公筷公勺的使用宣传引导上也做得比较到位。食品安全管理制度健全，从业人员均持有效健康证明上岗，厨房环境较整洁，食品采购验收工作较规范，未发现不符合要求的食品。针对名人名家检查中发现的色标管理不到位、专间消毒水浓度不达标的问题，检查人员也要求其立即整改。

　　年夜饭承接单位检查“红黑榜”向公众进行公示

　　检查中，记者了解到，截至26日，区市监局已累计排摸检查年夜饭承办单位136家。年夜饭预订桌数2425桌，预计接待2.4万余人，订桌数量和用餐人数较去年同期显著增加。

　　根据前期的检查情况，区市监局就年夜饭承接单位检查“红黑榜”向公众进行了公示。其中，红榜为杭州萧山宝盛宾馆有限公司、杭州萧元酒店管理有限公司、杭州萧山塘潮老沙地餐饮店、杭州开元旅游开发有限公司天域开元酒店、杭州东小鲜餐饮管理有限公司、杭州太虚湖假日酒店有限公司、杭州萧山昌源大酒店有限公司、杭州跨湖楼餐饮有限公司、杭州跨湖楼酒店集团有限公司博学酒店分公司、杭州钱江渔村餐饮集团有限公司等。

　　此外，黑榜为杭州萧山醉沧澜餐厅，存在过期食品、预包装食品无生产日期、食品处理区卫生不洁、未张贴反餐饮浪费宣传标识的情况。杭州萧山城河饭店，存在冷食类食品无制售标签且随意放置在过道、冷菜间内使用切肉机加工非直接入口食品的情况。杭州嘉里美食坊餐饮管理服务有限公司，存在未在店铺显著位置公示证照信息、后厨垃圾桶未及时加盖、售卖酒水未明码标价的情况。杭州萧山所前翠姐姐农家大院饭店，存在后厨冰箱内食材混放、后厨垃圾桶未及时加盖、未张贴反餐饮浪费宣传标识的情况。杭州萧山一平饭店，存在发现过期食品、后厨环境卫生脏乱差、从业人员未佩戴工帽、操作台发现苍蝇尸体、使用的砧板发霉、食品生熟混放的情况。

　　“接下来，我们也将围绕‘年夜饭’供餐单位持续进行检查，督促餐饮单位落实食品安全主体责任，让年夜饭吃得有味道，吃得更放心。”金伟权说道。