■首席评论员  俞海波

　　今年夏天，年轻人捧红了一个大爆品——冰杯。所谓冰杯，就是一个装满了食用冰块的塑料杯。很多年轻人用它来自制各种夏日饮品，如冰咖啡、冰茶、冰可乐等。尤其在高温天较多的南方城市，冰杯更是卖得火爆。

　　爆红的冰杯市场，吸引了众多知名企业入局。如知名奶茶品牌蜜雪冰城日前就上线了冰杯产品，一大杯冰块只要1元，赚足了眼球。

　　然而令人始料不及的是，1元冰杯仅仅上线一周，就引起了巨大争议。有媒体报道称，1元冰杯“惹怒了两拨打工人”，即惹怒了门店服务员和顾客。

　　对于蜜雪冰城门店服务员来说，每天工作量本就繁重，现在还要做冰杯，工作量增加工资却没加。对于要购买冰杯的顾客来说，则是需求无法被满足，根本就买不到冰杯。门店解释说，冰块本就不够用，1元冰杯更是无利可图。冰块紧缺与成本的压力下，下架冰杯成为部分门店的选择。

　　针对热议，蜜雪冰城发文致歉表示待供需稳定后，门店将及时恢复售卖1元冰杯。

　　冰杯到底成本几何？饮品店一般都拥有商业制冰机，冰块的成本可以忽略不计。但是加上杯子、吸管等物料，再加上人力成本，1块钱就很难覆盖了。更何况还要算上店铺租金、加盟费、机器折旧等沉没成本，1元冰杯大概率是赔本生意。

　　更何况，饮品店卖1元冰杯，是很匪夷所思的事情。做饮品，客单价当然是越高越好。1元冰杯加上瓶装饮料，恰恰构成对现制饮品的平替，产生了替代效应。常见的情况是，本来顾客是冲着现制咖啡或奶茶来的，结果现在有了1元冰杯，就有相当一部分顾客会改变主意只买冰杯了。客单价和销售额双双下降，自然是门店绝对不希望出现的场景。

　　那么蜜雪冰城为何要推出1元冰杯呢？一是为了营销引流，制造噱头；二是为了快速进入市场，打开局面。

　　其实，对于蜜雪冰城品牌方来说，推出1元冰杯没有什么损失。和绝大多数饮品品牌一样，蜜雪冰城也是加盟制，门店盈亏均由加盟商自负。1元冰杯相当于蜜雪冰城请客，加盟商买单。唯一失算的是，加盟商很快反应过来自己做了冤大头，及时止损而非忍气吞声，导致消费者买不到冰杯怪罪品牌方。结果一场口碑营销反而起到了负面效果，三方都输了。

　　事实上，1元冰杯的市场策略很普遍，核心就是价格战。无视成本把冰杯标价1元，直接拉低消费者愿意为冰杯付出的价格，迫使冰杯供应商要么放弃市场，要么只能跟进价格战。熬死多数对手以后，成功占据头部市场。

　　这样毫无技术含量的竞争，比拼的就是谁能把成本“压榨”到极致。压低成本的手段，要么是降低产品品质，要么是降低人力成本，要么两者都有。结果就是市场上充斥着低价低质的产品，行业工资水平低，人员持续流失。

　　这就是1元冰杯的消费魔咒，其中有很多行业竞争的影子。恶性竞争不会导致好的结果，即使有部分消费者短暂受益，最终还是全体消费者受害。

　　最糟糕的是，很少有人真正尊重和重视社会人具有的生产者和消费者的双重属性，而产品的供给是由需求水平决定的。这也就意味着，从生产端拼命压缩人力成本，结果是消费端的萎靡不振。违反市场规律的生意早晚做不下去，甚至会摧毁一个行业和市场的正常发展，这就是为什么我们必须反对不正当竞争和恶性竞争。