■木瓜

　　佛山，离广州不远，它是粤港澳大湾区重要的节点城市。佛山给人的印象，是武林传奇与岭南文脉的交融；佛山的碎影，让人浮想联翩，无不唤起人们对佛山深邃的历史文化的追忆与觉醒。

　　佛山，简称“禅”，离广州不远，它是粤港澳大湾区重要的节点城市。佛山给人的印象，是武林传奇与岭南文脉的交融，是黄飞鸿，是叶问，是顺德美食“双皮奶”“陈村粉”“顺德鱼生”“均安蒸猪”“烧鹅”“拆鱼羹”，是“理学名山”西樵山72座奇峰的簇拥，是“清晖园”内的水木清华、漏窗光影，是“梁园”的汾江草庐、一石成景……佛山的碎影，让人浮想联翩，无不唤起人们对佛山深邃的历史文化的追忆与觉醒。

　　这是一座现代化的都市，城市肌理清晰，线条流畅，优雅得体。一边，老街上的镬耳封火墙、青砖黛瓦、趟栊门、满洲窗、石板路，与前店后居的骑楼形成长柱廊式步行街；另一边，现代建筑钢筋混凝土构筑的森林高耸入云，与玻璃幕墙映射的身影轻盈空灵；新旧街巷交错交织，契合自然，组成了崭新的社会记忆。

　　位于北回归线以南的佛山，属典型的南亚热带季风气候区域。六月的禅城，早已情绪满满，夏日里炽热的阳光在街头跳荡。那是一个周六的上午，天高云淡，植物蓬勃，路旁高大的小叶榕树遮挡出大片的阴凉。街上行人衣着光鲜，男人短衫短裤搭配上凉鞋，姑娘们的花裙在风中飘动，使季节显得更为热烈、生动。

　　走进位于禅城闹市中心的祖庙博物馆，正好赶上十点钟的一场表演。醒狮广场，位于黄飞鸿纪念馆的东侧，一阵接着一阵的紧锣密鼓声中，几位武术青年轮番上阵，洪拳、咏春拳、蔡李佛拳、五郎八卦棍、杨家枪法、陈氏太极双刀……将佛山浓厚的尚武风气演绎得淋漓尽致，高潮迭起。

　　又是一阵“抑扬顿挫”的锣、鼓和镲的配合，醒狮表演开始，一黄一红的“南海大头雄狮”跃入广场之中。醒狮，是佛山民间的传统庆祝方式，它起源于南海县，兴起于明代。如此近距离地观看舞狮，这还是第一次，若不是一旁威廉大哥的点拨，我还真的没办法看懂舞狮环节中的精华与细节。他介绍说：佛山醒狮具有一定的武术特点，舞狮人的动作，都是以南拳马步为主；你看狮子在“睁眼”“洗须”“舔身”“抖毛”，那动作叫“高台饮水”“狮子吐球”“踩梅花桩”；醒狮的精髓是“采青”，有采桥青、盘凳青、云梯青、三山青……

　　威廉出生于香港，祖籍广东佛山，他是佛山香港商会的会长。我很幸运，与他相识有三十年，那是一个不同于现在的年代，佛山很朴素，我们正当年，友情清澈纯净，自由自在生长。听说我们要去佛山，威廉特意从东南亚赶了回来。

　　威廉告诉我，来到佛山一定要去祖庙，那里被称为“岭南圣域”，是佛山的印记，历史的见证。祖庙，始建于北宋，供奉着“真武大帝”。由万福台、灵应牌坊、锦香池、钟鼓楼、三门、前殿、正殿、庆真楼等建筑组成。祠内的“三雕两塑”，制作工艺精湛，是祖庙最为珍贵与精彩的部分。木雕《福禄寿三星高照》《曹操大宴铜雀台》，砖雕《海瑞罢官》《牛皋守防州》，对人物的刻画与细节把控得很到位。再看祖庙的墙头、屋脊上大量的灰塑和陶塑，每一小段都有一个典故，《七子八婿拜寿图》《姜子牙封神》《八仙过海》《赵云救主》……这些“陶瓷瓦脊”，色彩艳丽夺目，闪烁着釉光。

　　到了佛山，必须得尝尝地道的顺德美食。自古以来民间就有一种说法“食在广州，厨出凤城(顺德别称)”。2014年，顺德被联合国教科文组织授予“世界美食之都”的称号。

　　榫野，藏匿于清晖园附近，透过招牌指引，往小巷深处寻去，发现别有洞天的一家私厨。老宅院，已有一百五十多年历史，小天井，石板铺地，青砖砌面，木柱木门，百叶窗，小清新风格设计，岭南水乡格调，怀旧氛围，幽静雅致，很出片。威廉说，这里有其他饭店吃不到的私房菜。

　　顺德菜以清、鲜、爽、嫩、滑为特色，能充分唤醒人们的味蕾。在我看来，有一道当地传统名菜“鱼生”，足可以代表岭南饮食文化的精髓。小姐姐将晶莹剔透的鱼生调好味道，拌上花生油、盐、糖、蒜片、葱丝、柠檬叶丝、炸芋丝、花生等十几种佐料，那盘中薄而透光的鱼生，瞬间华丽蜕变，幻化出浓厚绵密的风味。浅尝鱼生，嫩滑弹牙，丰富的滋味入口难忘，鲜甜香脆交织，嗞嗞跳跃，满满的清爽毫无腥味，汁液在舌尖萦绕回荡。一个好味道，是要经历时代的沉淀，据说顺德鱼生已传承有两千多年的历史。除去鱼生之外，榫野私厨烹饪的每一道菜品都是经典，“冰皮鸡”“花雕奄仔蟹”“传统古法烧鹅”“爆汁盐焗乳鸽”“顺德拆鱼羮”“蒸陈村粉”“大良炒牛奶”“双皮奶”……五花八门，惊艳四座，演绎出一场鲜香横行的顺德至味，让食客开启味觉的盛宴，留下满足满意的丝丝记忆。

　　佛山有山有水。那天，与威廉大哥去登西樵山，下着雨。站上主峰，伴着雨滴，大罗顶独秀于群山之巅，气势磅礴，风轻飘飘地吹过，西江与北江宛如两条碧绿的绸带，轻轻绕过岁月的山峦，远处传来的涛声，承载着诗意的轻盈，正在讲述佛山这座千年古城的往事如烟。